粘稠度主要是通過(guò)茶湯入口的表現(xiàn)來(lái)體現(xiàn)的。一款茶沖泡后,茶湯入口馬上就可以判斷其粘稠度。優(yōu)質(zhì)的普洱茶,無(wú)論生熟,在新茶階段就必須具備優(yōu)秀的粘稠度。粘稠度還有另外一種闡述,那就是口腔豐富度與口腔沖擊力。
粘稠度
普洱茶的粘稠度就是指其水溶性物質(zhì)是否豐富，也就是茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質(zhì)等成分豐富與否，粘稠度主要是靠茶湯入口的表現(xiàn)來(lái)體現(xiàn)的。
茶入口以后就可以立馬判斷其粘稠度如何，優(yōu)質(zhì)的普洱茶，無(wú)論生茶熟茶，在新茶階段就必須具備優(yōu)秀的粘稠度。
對(duì)于優(yōu)質(zhì)的普洱新茶來(lái)說(shuō)，入口以后，能感受到滿(mǎn)口馨香，生津回甘快。
味道豐富，就可以說(shuō)明這款茶的粘稠度上乘，所謂“滿(mǎn)口是茶”就是很好的詮釋了粘稠度。
如果品茗者抿一口茶湯以后，滿(mǎn)口留香，生津迅速，回甘連綿有序，這便是粘稠度極佳的茶品。
對(duì)于粘稠度極佳的普洱茶在肉眼上看，也可以感受到其凝膩。
總的來(lái)說(shuō)，一款優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，其香氣低沉優(yōu)雅、生津回甘必須迅速而持久、茶湯協(xié)調(diào)度好、富于變化、層次豐富、具備粘稠度。
只有這樣，普洱新茶才具備越陳越香的基礎(chǔ)，而在新茶階段就十分寡淡。
不管經(jīng)歷多久時(shí)間的陳化也不會(huì)蛻變成優(yōu)質(zhì)的普洱陳茶。
只有優(yōu)質(zhì)的普洱新茶，經(jīng)過(guò)合適的倉(cāng)儲(chǔ)，才會(huì)成為優(yōu)質(zhì)的陳年普洱茶。
